LICHENE

brush_color

6 Giu 2021

Viaggio alla scoperta di questo insolito alimento. Con Lake Mountain Experience

Cosa sono i licheni? Quale è il loro habitat? Quali sono le tipologie commestibili? Come si colgono? Come si adoperano in cucina? Quali sono le loro caratteristiche organolettiche e le loro proprietà nutritive? Sono un nuovo ingrediente della cucina di ricerca contemporanea o una rivisitazione di tradizioni antiche?

Ne parleremo con Natale, esperto conoscitore della Valle di Lozio e del suo ecosistema e con sua figlia Greta, chef del ristorante Al Resù, conosciuto su tutto il territorio per la sua cucina a base di licheni.

A seguire, degustazione.

 

DOVE: Lozio (Valle Camonica)

DURATA ESPERIENZA: 2 ore

PROGRAMMA: 

Seduti su un prato incorniciato dal panorama della Valle di Lozio, ci lasceremo affascinare dal mondo dei licheni ascoltando i racconti di chi li conosce e di chi li impiega in cucina, e assaggiandoli in preparazioni che li rendono protagonisti!

Degustazione:

Insalatina di lichene, patate di Lozio e mirtilli fermentati

Insalata di orzo, lichene, formaggella locale e rape di Lozio

Budino al lichene

Pane
Acqua 1/2 litro

Coperto usa e getta

(Possibilità di birra o vino e caffè extra)

ADATTA A: tutti

NECESSARIO: Plaid per sedersi, eventuale penna e fogli per appunti personali

COSTO: 28€

PRENOTAZIONI: entro 2 giorni prima dell’evento, previa disponibilità posti.

In caso di maltempo l’esperienza verrà rimandata.

L’evento si svolgerà in regola con le vigenti normative sanitarie, obbligo portare con sé mascherina.

Richiedi informazioni


sull'esperienza, oppure prenota direttamente!

SHARE:

Ti potrebbero interessare

Scegli l’esperienza che fa per te!

Hakuna Matata PIVA 04285060168 | Privacy Policy | Cookie Policy

Credits: @linoolmostudio